22 mai 2008
Tag culinaire...
Me voici à nouveau tagguée, cette fois çi par Topaze et par Maggab. Il s'agit d'un tag culinaire alors je fonce...
le principe du tag :
-mettre le lien des personnes qui m'ont taguée
-mettre le réglement du tag sur mon blog
-répondre aux 6 questions
-taguer 6 autres personnes en mettant leur lien
-avertir les 6 personnes en les prévenant directement sur leurs blogs
les questions :
1.un aliment que je n'aime pas du tout :
Le Pigeon. Ben oui, j'ai la phobie de ces bestioles (on ne rigole pas !!)... je me sens mal à l'aise quand j'en vois un, alors dans mon assiette, c'est pire que tout, je bloque !!!!!!! Et puis je rajouterais aussi les abats...
2.mes 3 aliments favoris :
le chocolat, les framboises, la salade cuite de ma grand mère (avec des pommes de terre et de la crème...), le sorbet à la menthe, et plein d'autres choses encore !!!
3.ma recette favorite :
Pffff !!! j'en ai tellement !!!!!!!!! dur dur !!!!!!!!!!! alors je dirais.... le parmentier de canard à la coriandre et au foie gras.... Recette ici
4.ma boisson de prédilection:
le thé
5.le plat que je rêve de réaliser et que je n'ai toujours pas fait :
tous ceux que je n'ai pas encore faits !!!!
6.mon meilleur souvenir culinaire :
Dès que je déguste la cuisine de mon amoureux, chef cuisinier (je vous ferai d'ailleurs bientôt un petit post sur le resto dans lequel il officie...)
et maintenant la liste des taguées... Loin de moi l'envie de leur faire suivre la chaine, mais surtout une grande envie de vous faire découvrir leurs blogs !!!!!!!!!!!!
- Je voulais tagguer La rêveuse de bijoux, mais en mettant en place le lien hypertexte, j'ai vue qu'elle venait d'être tagguée par Jojoe !!!
- Nina et ses rêveries - en direct du maroc
- vivi27 - Allez faire un tour sur son blog, il y a des merveilles, et il est tout nouveau !!
- Corentine - ma tea swappée
- VM - j'adore son blog !!!
- fleur d'orangette - ma tea swappeuse
26 septembre 2007
Parmentier de Canard
Pour changer des perles, une autre de mes passions : la cuisine....
J'ai toujours aimé cuisiner, mais à présent, la barre est haute, je partage ma vie avec un chef cuisinier (en gastronomie...)
J'ai envie aujourd'hui de vous donner une de mes recettes favorites, le PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD...
Et même mon amour de chef l'apprécie...
Il vous faut, pour 6 personnes :
- 6 cuisses de canard confites
- 1.5 kg de pommes de terre environ
- des champignons (selon le moment et les finances, je prend des champignons des paris, des morilles ou des girolles...)
- de la coriandre fraiche ciselée
- un peu de gruyère
- de la crème
- du beurre
- de la chapelure
Passer les cuisses de canard au four, afin d'ôter la graisse
Effilocher les cuisses de canard, y ajouter la coriandre et les champignons coupés en petits morceaux
Si vous avez pris des champignons séchés, bien penser à les faire tremper depuis la veille
Si vous avez pris des champignons de paris, les faire revenir à la poële pour qu'ils perdent leur eau
Assaisonner
Préparer la purée : cuire les pommes de terre, puis les passer au moulin à purée (ou au presse purée, selon l'équipement !!). Ajouter un peu de beurre et de crème, sel et poivre, le tout au goût
Monter le parmentier :
Dans un plat à four, mettre une fine couche de purée, puis ajouter le confit de canard éfiloché
Remettre une couche de purée, puis terminer avec un peu de fromage rapé et de chapelure, et de quelques petits morceaux de beurre
Passer au four à 200°, le temps que le plat gratine...
Servir avec une salade verte...
Pour info, ce plat se passe d'entrée !!!!!!
La prochaine fois que je le réalise, je prend une photo !
Si vous tentez la recette, donnez moi vos impressions !!!!
